Suite au piratage de mon site et en attendant sa refonte complète, ce dernier est provisoirement réduit à une seule page d’accueil. Les personnes souhaitant plus de précisions (programme complet, dates, coût, lieu) pour une ou des activités présentées ci-dessous doivent prendre contact par mail ou téléphone (coordonnées en bas de cette page).

Merci pour votre compréhension.


RÉNOVATION ET CONSTRUCTION DE FOURS A BOIS :

Four avec ou sans gueulard. Concept unique de four sans gueulard (adaptable sur vieux four) : la fumée monte dans un conduit juste avant la porte et la braise tombe dans un cendrier juste en dessous cette cheminée. Ainsi, votre fournil reste exempt de poussière de cendre.


STAGES FABRICATION DU PAIN BIO :
Pour débutant ou expérimenté.
Durée une journée.

Une journée conviviale animée par André Houguet, boulanger bio depuis 1980, pour aborder toutes les étapes du pain bio au levain (pain bis de base et pains spéciaux). Vous repartirez avec vos pains décorés, votre tourton, vos pains briochés au chocolat… et le cœur chaud !

STAGES BOULANGER BIO :
Pour boulangers expérimentés et personnes ayant un projet professionnel (ex : paysan-boulanger bio).
Durée 3 jours.

Choix d’un rythme de travail sain, organisation de sa semaine, choix du four (différents types de chauffe au bois), organisation rationnelle de son fournil, liste du matériel nécessaire, planification de ses fabrications sur Excel, une journée de fabrication de pain bio au levain avec cuisson dans un four à bois à gueulard.

STAGE CONSTRUCTION DE FOURS A BOIS MAÇONNÉS (nombre de places limité).
Pour professionnels et auto-constructeurs.
Durée 5 jours.

Ce stage vise à transmettre mon savoir-faire et mes différents concepts élaborés au fil de mon expérience. Rénovation de vieux fours et construction de fours neufs, avec et sans gueulard ; guide de construction avec dessins ; photos et films. Expérience en maçonnerie souhaitée.


« CONSEILS, ETUDE DE PROJETS, VENTE DE MATERIAUX ET ACCESSOIRES POUR FOURS A BOIS »

 

Je vous cite une phrase de Deepak Chopra qui illustre la façon dont je conçois mon travail :
"Je mets mes talents en action, pour le service de l'humanité,
et je crée l'abondance aussi bien pour moi que pour autrui"

Au plaisir d’échanger prochainement avec vous,
André

La Clé De Voûte
André HOUGUET
La Thébaudais
35390 GRAND FOUGERAY
Tél.  :  02 99 08 30 02
Port. :  06 62 20 46 97
E-mail : lacledevoute35@gmail.com