Construire son four familial – Stage 2 jours

290,00

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Deux jours de stage animés par André Houguet.

Après avoir construit plus de 45 fours neufs professionnels et rénové ou transformé plus d’une trentaine de vieux fours, “qui peut le plus, peut le moins”. Bénéficiez d’un savoir-faire professionnel pour concevoir et construire votre propre four à bois maçonné. Vous pourrez y cuire vos pains, vos plats, vos pizzas et réaliser des grillades saines (sans contact avec la flamme ni les fumées).

Stage de 2 jours uniquement de pratique > techniques de pose de la sole et de la voûte d’un four qui sont les mêmes que pour construire un grand four. Vous aurez la théorie dans votre documentation complète écrite.

Ce stage est suivi d’une 3ème journée de formation uniquement théorique réservée aux stagiaires s’inscrivant au stage « Construire son four professionnel – 3 jours ». Infos en cliquant sur ce lien > https://four-pain-bio.fr/?post_type=product&p=2240

 

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Description

DATES & LIEUX :

  • Vendredi 2 & samedi 3 novembre 2018 – Lieu > La Colinaie, 35390 GRAND FOUGERAY

HORAIRES :

  • De 9h à 18h chaque jour
  • 1h30 de coupure chaque midi pour votre pique-nique

CONTENU :

Le four réalisé pendant le stage est circulaire (en forme de goutte d’eau). Son diamètre intérieur est de 80 cm afin de pouvoir terminer la voûte avant la fin du 2ème jour et voir comment réaliser une clé de voûte (dernière pièce centrale). Les différents principes, techniques et astuces que vous apprendrez pourront vous servir à construire un plus grand four.

Le socle et la gueule du four seront réalisés avant le stage afin de se consacrer uniquement à la pose de la sole et à la construction de la voûte, jusqu’à la clé de voûte. La gueule du four du stage sera un arc de briques (Voir les photos du 1er stage ci-jointes) mais pour votre four, vous pourrez utiliser les matériaux que vous souhaitez (Exemple : une gueule de four en granit que vous aurez récupérée).

Vous apprendrez aussi comment réaliser un départ de fumées dans la voûte, juste contre la gueule du four afin d’y raccorder un tuyau de conduit de fumées Ø 15 cm (pas indispensable si vous prévoyez une hotte au-dessus de la gueule, à l’extérieur du four).

Dans votre documentation, vous aurez des dessins correspondant à des fours de différents diamètres, la liste des matériaux nécessaires, des suggestions : emplacement de votre four, porte simple, cendrier, etc…

TARIFS :

  • 290 € les deux jours pour une personne.
  • 260 € pour la 2ème personne inscrite au même stage.
  • Un acompte de 100 € par personne est demandé à l’inscription
  • Le prix du stage comprend une documentation écrite (Guide de construction, dessins et photos, liste de matériel et de matériaux nécessaires) et les collations à disposition pendant tout le stage.

INSCRIPTION :

En choisissant une date ci-dessus, vous verrez apparaître le nombre de places restantes. Préinscrivez le nombre de personnes intéressées en cliquant sur l’onglet « Ajouter au panier » (Cela modifiera le nombre de places restantes). Vous recevrez automatiquement un mail de confirmation.

Puis téléchargez le BULLETIN D’INSCRIPTION et postez-le rempli avec votre chèque d’acompte à l’ordre d’André Houguet (100 € par personne), à l’adresse suivante : André HOUGUET, La Joë, 56130 NIVILLAC. Vous recevrez un mail d’accusé de réception avec des infos pratiques. Possibilité de régler l’acompte par virement > demandez l’IBAN de La Clé de Voûte par mail à lacledevoute35@gmail.com.

HEBERGEMENT sur le lieu du stage :

  • En chambre-dortoir : 3 lits d’une place disponibles dans une même chambre partagée > 12 € la nuitée. Apporter drap-housse + sac de couchage ou couette + oreiller et taie (Couvertures d’appoint fournies). Salle de bain commune.
  • En camping sur le terrain > 3 € par nuitée.
  • Possibilité d’arriver la veille au soir de la formation et de repartir le lendemain de la formation.
  • Réservation sur le bulletin d’inscription.

HÉBERGEMENT dans les chambres d’hôtes et les gîtes de la région : Télécharger la liste des hébergements.

REPAS bio et végétariens proposés sur place :

  • Petit déjeuner : 5 € / Déjeuner et dîner : 15 €.
  • Possibilité d’apporter ses repas.
  • Réservation sur le bulletin d’inscription.

COVOITURAGE et INFOS PRATIQUES :

Quelques jours avant la formation, je vous enverrai un mail avec les infos pratiques et les coordonnées des stagiaires pour d’éventuels covoiturages.

ANNULATION :

La Clé de Voûte se réserve la possibilité, en cas de besoin, de décaler ou d’annuler un stage (Entre autres, s’il comprend moins de 4 personnes inscrites). Dans ce cas, vous seriez
prévenu au minimum 10 jours avant la date du stage et votre acompte vous serait remboursé. L’acompte de 100 € est non remboursable si l’annulation d’un stagiaire a lieu moins de 10 jours avant le stage (sauf
cas de force majeure à justifier ou si une autre personne a pris sa place).

PETIT FOUR à VENDRE :

Chaque four construit en stage (Ø 80 cm) est à vendre (sans porte ni clapet de sortie des fumées). Il est réalisé sur une dalle de béton armé de 6 x 102 x 110 cm avec 4 points d’attache pour les soulever avec des sangles (Poids total 660 kg environ). Le prix est de :

  • 700 € pour un stagiaire ayant participé au stage.
  • 1060 € pour une personne n’ayant pas participé au stage.

Possibilité de livraison (demander un devis).

Informations complémentaires

Choisir une date :

Samedi 11 & dimanche 12 août 2018, Vendredi 2 & samedi 3 novembre 2018